Suecia

La historia del chocolate

Escrito por Jenny McGlone
Chapel Hill, NC, Estados Unidos

Nueve de cada diez personas gustan del chocolate. El décimo miente. O almenos eso dice el dicho de origen desconocido. El chocolate inspira pasión y devoción casi universal. ¿Quél sería del Día de San Valentín o de Forrest Gump estar sin sus cajas de bombones? Y sin embargo, ¿cuántas personas entienden que sin los esfuerzos creativos de un chocolatero suizo llamado Daniel Peter, el chocolate podría haber mantenido una confitura desconocido.

Antecedentes históricos

La historia del chocolate se remonta casi 4.000 años a las tierras bajas tropicales del centro-sur de México. Allí, los olmecas elabora una bebida amarga de granos de cacao. La palabra chocolate, de hecho, se deriva de la palabra azteca xocolatl. Se pensó los granos de cacao que tienen propiedades divinas, por lo que se ofreció a los dioses y se negocian como moneda. A veces, la bebida fue fermentado en una bebida alcohólica.

En el siglo 16, los conquistadores europeos regresaron de las Américas con esta bebida de chocolate y endulzados para mejorar su sabor amargo. Dentro de los próximos 100 años, el chocolate se convirtió en un postre líquido moda de los ricos. También se utilizaron granos de cacao como medicina. El chocolate no fue consumido por la clase trabajadora, ya que comprar una libra de que tendría salarios costo de 2 semanas.

El progreso del siglo XIX

Con la revolución industrial, la fabricación del chocolate se convirtió asequible, y las nuevas técnicas le permitió convertirse en formas sólidas y duraderas. En 1828, un químico holandés llamado Conrad van Houten inventó un método para la extracción de la manteca de cacao de la semilla, de modo que el resto podría ser molido en un polvo de cacao. Este polvo fue la base para la primera barra de chocolate, creada en 1847 en Inglaterra.

Estos avances tecnológicos provocaron el interés de Daniel Peter, un fabricante de velas suizo que había caído en tiempos difíciles. Pasó ocho años en su taller Vevey intentar crear un chocolate sólido cremoso añadiendo diferentes tipos de leche. Por último, en 1875, se unió a Henri Nestlé y perfeccionó la primera del mundo de chocolate con leche.

Innovaciones modernas

Las décadas siguientes han visto una proliferación de los logros de chocolate. Una innovación reciente es el porcentaje que los productores de chocolate a menudo muestran un lugar destacado en sus etiquetas. Por ejemplo, un número entre 35 y 99 porciento significa que el chocolate contiene el mismo porcentaje de cacao. Por lo tanto, tendrá un sabor agridulce, porque la cantidad de azúcar añadido disminuye a medida que el contenido de cacao aumenta. Chocolate dulce tiene entre 15 y 34 porciento de cacao. El chocolate blanco, por el contrario, no contiene ninguna de cacao en absoluto, por lo que es un color tan claro.

De regreso a Vevey, los residentes informan que su chocolate con leche tiene un sabor tan delicioso porque las vacas locales son felices. Un conocedor del chocolate que visite la zona podría parar en una tienda para probar esta teoría. Tendría muchas golosinas entre los que elegir, pero puede estar seguro de que no importa si un pedazo de caramelo es de 42, 55 o 70 porciento de cacao, sin duda va a ser 100 porciento delicioso!

Traducción de Hans Del Cid, Ciudad de Guatemala, Guatemala

Preguntas de matemática

  1.  Llevar a cabo una encuesta en su clase. ¿Qué porcentaje de estudiantes como el chocolate? Convertir ese porcentaje a una ración de cada diez.
  2. Si nueve de cada diez personas de verdad como el chocolate, ¿cuál es la probabilidad de que los 15 ustedes encuesta como el chocolate? ¿Cuál es la probabilidad de que al menos 12 de 15 personas les gusta el chocolate? ¿Cuál es la probabilidad de que ninguna de las 15 personas les gusta el chocolate?
  3. En 2013, el ingreso medio familiar en los Estados Unidos es de aproximadamente $ 52,000 por año. El uso de Internet para determinar el ingreso familiar promedio para su área. ¿Cuánto sería una libra de costo de chocolate si todavía costar el salario de 2 semanas?
  4. ¿Cuáles son las diez principales compañías productoras de chocolate en el mundo? ¿Cuánto producen cada año?
  5. Cuando se produce de cacao? Crear un mapa de la exportación de los Cacao.
  6. Diseñe su propio pedazo de chocolate. Dibuje su forma, diseño, dimensiones y sabores.
  7. Escribe algunas preguntas de matemáticas relacionadas con la proporción de la leche y el azúcar.
  8. ¿Cómo usted mejor paquete de este chocolate? ¿Está en una caja? ¿Un bar? Hacer una red geométrica.
  9. Escriba algunas preguntas de matemáticas para sus compañeros de clase relacionados con los gastos y ganancias.
  10. Si tengo 15 piezas de chocolate y luego los vendo por 3,14 cada cuántos habría que gano?
  11. ¿Qué hace que el otro 85% a 56% de dulce de chocolate?

Preguntas de justicia social

¿Qué impacto tuvo la industria del chocolate tiene sobre los pueblos indígenas que viven en los países que produjeron el chocolate? ¿Era el costo de la industria del chocolate vale la pena el beneficio económico?

Recursos

  1. Página de Wikipedia sobre el chocolate
  2. Datos curiosos sobre el chocolate
  3. Vídeo de cinco minutos obtenido de Hershey’s con subtítulos en español